RESTAURANTES: MOHARAJ

¡¡¡ Hola a todos !!!

Ayer para celebrar que españa ganó la eurocopa nos fuimos a comer al castizo barrio de Lavapies en busca de uno de los indus de la zona. Encontramos una oferta de menú de día en el Moharaj y estuvimos disfrutando de su terraza.

El restaurante esta situado en la Calle Ave Maria 26, rodeado de otros indus, thais y árabes. Teneis que tener cuidado a la hora de pedir en cualquiera de los restaurantes de la zona, ya que el menú que ofrecen fuera es mas barato que el que ofrecen cuando te sientas. Tendreis que pedir el menú que os hn ofrecido fuera para evitar pagar mas, las diferencias pueden ser de 3€ el mismo menú. A nosotros esta vez nos dijeron que solo podían ser los segundo con salsa de curry, aunque después de hablar con el dependiente nos ofreció darnos a elegir varios currys diferentes. 

El menú que ofrecían constaba de un entrante, un segundo, pan y arroz espaciado ademas de una consumición y chupito por persona.

Como aperitivo nos pusieron una obleas para mojar en una salsa indefinida blanca con trocitos de pimiento y salsa roja picante. Muy rico.

De entrantes nos pedimos los 2 platos que habían en el menú, una pakoras de vegetales y cebolla sofrita con harina de garbanzos acompañadas de la misma salsa que las obleas. Estas ultimas nos parecieron muy sabrosas, el tamaño de la ración era bueno. Recomendable.

De segundos cogimos pollo curry y cordero bhurma, los dos demasiado picantes para nuestro gusto. De sabor nos gusto mas el cordero aunque el pollo estaba muy jugoso. Los currys son fuertes, aviso a navegantes con estómagos delicados.

Se acompaña a los currys con arroz especiado, a nosotros nos pareció blanco sin mas en comparación con otros restaurantes de la zona los cuales si tienen aromas, y un pan tandoori con un poco de mantequilla.

 Fuera de menú nos pedimos un pan de la casa moharaj, el cual es similar a un bollo salado relleno de cebolla, carne de ternera y queso fundido. Aquí tenemos unas discrepacias internas, para Aitor fue el plato estrella de la comida, sin embargo para Sheila era demasiado basto y pesado de comer. Probarlo y ya nos diréis que os parece a vosotros.

Los segundos, buena pinta ¿verdad?

Unos chupitos de pacharan cortesia de la casa.

Pedimos un postre de la carta, yogurt de mango, riquisimo y fresquito. 3€ nos pareció un poco caro, aunque valió la pena.

Como anécdota deciros que esta rodeado de pajaritos que acechan la comida y se posan en la mesa. Si les das un poquito de arroz se quedan a tu lado y son muy bonitos de ver.

La comida nos costo 30€ sumando 2 menus de dia, un pan moharaj, 2 cocacolas extra y un postre.

PUNTUACIÓN:

SHEILA: 6 local; 5 cocina; 6,5 calidad-precio
AITOR: 5 local; 7 cocina; 7 calidad-precio

NOTA MEDIA: 6

¿REPETIRIAMOS?: Si, le daríamos otra oportunidad ya que la comida es abundante y barata, pensamos que si la comida no hubiese sido tan picante habría mejorado mucho.

¡¡¡ NO OS OLVIDEIS DE COMENTAR VUESTRAS EXPERIENCIAS !!!

RECETAS: CALAMARES EN SU TINTA

Hola a todos !!!

Hoy os traemos una receta de la abuela de Aitor, la yaya Carmen, unos calamares en su tinta acompañados de arroz. Es una receta sencilla, con sus pequeños trucos de la experiencia de la abuela.

INGREDIENTES: Para 8 personas

• 3 kilos de voladores
• 4 paquetitos de tinta
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimenton
• 350 mml de tomate triturado
• 1 vaso y medio de vino blanco
• Sal
• Aceite
• 8 puñaditos de arroz

Para empezar limpiaremos bien los voladores. Utilizaremos voladores, ya que según la yaya Carmen, son mas sabrosos y un poco mas duros. Después de limpiarles bien las tripas, cortaremos en trozos de unos 2-3 dedos de anchos, las patas también las aprovecharemos.

Picamos los ajos y las cebollas y lo echamos a sofreír hasta que quede bien pechado todo junto con una pizquita de sal.

Sofreiremos los calamares junto con la cebolla durante 3 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez hallan encogido los voladores y habiendo soltado agua, tendremos que echar el vino para dejarlo cocer durante 15-20 min a fuego medio hasta que cojan bien el sabor y se evapore gran parte del agua y el vino.

Pasado el tiempo de reducción, tendremos que echar el tomate triturado y dajarlo terminar de cocer y espesar la salsa durante al menos 30-40 min hasta que queden los calamares tiernos. Echar una pizquita de sal para enriquecer.

Por ultimo verteremos las bolsitas de tinta de calamar y removeremos bien para espesar. La tinta aporta un sabor a mar exquisito. Coceremos el arroz en agua con sal.

¡¡¡ Servido, y listo para comer !!!

¡¡¡ BON APPETIT !!!

DE TAPAS POR GALICIA

¡¡¡ HOLA A TODOS !!! 

Este fin de semana para variar nos hemos ido a disfrutar de las tierras gallegas y sobre todo de su excelente gastronomía. Para empezar con un buen aperitivo nos fuimos a una taberna gallega   llamada Chaos, situada en el centro de Monforte de Lemos. Allí pedimos una ración de pulpo a feira, que viene aliñada con aceite y pimentón picante. La factura fue de 11€ incluyendo una ración de pulpo, pan de pueblo y dos cocacolas.

El pulpito nos pareción que estaba delicioso, e incluso, un poquito duro como a nosotros nos gusta. La taberna inmita a la típica feria de los pueblos gallegos, con bancos corridos de madera, un lugar agradable para tomar el aperitivo. Tambíen en el lugar se ofrece churrasco, chorizo criollo y diversas tapas como: oreja, empanada o tortilla.

Dando un paseo por el casco histórico de Monforte, junto al Cardenal se encuetra la famosa taparía La Polar, en donde degustamos unas tapitas de callos con garbanzos con sus cañitas recién tiradas. Tapa conduntente y a un precio inmejorable, 2 cervezas con 2 tapas nos salió por 3,60€.

Puesto que estábamos de vacaciones, y no nos apetecía mucho cocinar, encargamos una empanada en la panadería O Muñeiro de Monforte. Aunque en la foto no se aprecia bien, el tamaño era considerable, la catalogan de medio kilo por el peso de la masa, pero tranquilamente pueden comer 4 personas con ella. Riquisima y muy jugosa, rellena de carne de ternera asada con pimientos y cebolla.

Para los que se aventuren a comprar una empana de gran tamaño, es importante recordarles que las pueden congelar, ya que solo están echas con ingredientes frescos.

Por ultimo, el domingo nos acercamos al Hostal Casa Pacita para llenarnos la tripa de un buen puchero de Callos con Garbanzos, típicos de esta zona. Picantitos y bien espesos, no dejamos nada!! Puedes comer todo lo que puedas, si puedes con 3 pucheros, pues adelante!! Nosotros nos comimos uno y dio para 5 platos.

Como somos un poco glotones, no pudimos resistirnos a pedir de segundo una fuente de anguilas, otro de los platos estrella de la zona, acompañadas de una ensaladita de su propia huerta, que deciros, ahí tenéis la fotos! buena pinta?? Pues mejor sabían. 

La factura ascendio a 31€, contando que tomamos 2 botellas de cocacola de medio litro cada una, el puchero de Callos, la racion de anguilas, una ensalada, pan y un postre. Deciros que las anguilas suben el precio bastante, ya que son una materia prima rara y cara, ademas de mantenerlas vivas hasta servirlas para preservar el sabor.

Y por ultimo, para los amantes de los licores y aguardientes, Pacita realiza un Licor Café de los mejores de la zona.

Grandes dias gastronomicos por tierras de meigas, ¡¡¡ HASTA LA PROXIMA GALICIA !!!

RECETAS: HAMBURGUESAS A LA BARBACOA O BURGUER BBQ

Hola a todos !!!

Ayer por la noche, con este calor que hace en Madrid infernal, nos decidimos a hacernos una barbacoa para cenar. Hicimos algunas fotos de unas hamburguesas y alitas de pollo medio ahumadas, salieron riquísimas!!

INGREDIENTES para 2 personas:

• 500 gramos de Carne Picada
• 1 Huevo
• 1/2 cucharadita de Ajo Picado
• 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
• 3 Alitas de Pollo Enteras
• Sal
• Aceite
• Salsa BBQ Hunt de Mostaza y Miel
• Pan de Hamburguesa
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Ketchut, Mostaza y Mayonesa
• Queso Cheddar

Tenemos que mezclar bien la carne con un huevo hasta conseguir una masa homogénea y blanda. Añadimos las especias y la sal y seguimos removiendo bien.

BRASAS PARA AHUMAR:

Ponemos una pequeña pirámide de carbon vegetal en un lateral de la parrilla y utilizamos liquido especial de bbq sin olores ni inflamable para rociarlo bien. Esperamos un par de minutos para que el carbon coja bien el combustible y metemos una cerilla. Pasado una hora y cuando las piedras están llenas de ceniza metemos un bol de cristal con agua al lado de las brasas pero sin tocarlas. Cuando queramos comenzar a ahumar los alimentos tendremos que colocar viruta mojada de vid o de barriles de Jack Daniel´s , previamente humedecida , encima de las brasas, y cerrar la campana.

RECETA:

Colocamos las alitas con un poquito de sal encima del carbon. Las tendremos 10 minutos por cada lado para tostarlas con la tapa levantada. Cuando estén bien doradas le damos con una brocha de cocina y la salsa hunt para que queden bien hurtadas. Las colocamos encima del recipiente con el agua y metemos viruta en las brasas. Cerramos la campana y dejamos ahumar 30 minutos.

Pasado ese tiempo metemos las hamburguesas, que tienen que estar lo suficientemente compactas para que no se habrán y ademas tendremos cuidado de hacerla solo de un dedo y medio de grosor ya que cuando pierda el agua y grasa tienden a encoger, y nos podemos encontrar con una pelota de carne después. Las colocamos encima de las brasas y cerramos la campana, colocando antes mas viruta para que siga ahumando. El tiempo para las hamburguesas es relativo, dependiendo del gusto de cada comensal, personalmente nosotros las dejamos en torno a los 20 minutos.

Si tenemos parrilla superior, podemos tostar el pan, que siempre queda muy rico con ese tono crujiente.

Cortamos el tomate, la cebolla y la lechuga. Le echaremos las salsas que mas nos guste y LISTO!!

Unas riquísimas y gigantes hamburguesas!!!

¡¡¡ BON APPETIT !!!

RESTAURANTES: LA PRINCESA ÁRABE

Hola a todos!!!

Hoy os queremos enseñar un bonito restaurantes de comida árabe donde fuimos a comer el otro día, situado cerca del metro de Embajadores en la calle Bernadino Obregon 17, justo en frente de la famosa sala Caracol. Hemos ido a varios árabes y en todos hemos comido muy bien, pero este nos gusto mucho por su decoración espectacular y la atención de los camareros que fueron muy amables.

Encontramos una oferta en la pagina web del tenedor donde nos hacían un 50% de descuento en todos los platos de la carta, el único requisito era que estábamos obligados a pedir un entrante y un principal cada uno. La oferta nos pareció estupenda así que PARA HAYÁ FUIMOS!!!

El restaurante tiene dos plantas y varias salas para comer, tomar un rico té de hierbabuena,  una sisha o disfrutar de los espectáculos que ofrecen de danza de vientre.

Tomamos asiento en la sala principal, altamente decorada con elemento arabes, recordando a los palacetes o Riad de Marrakech.

 Como entrantres elegimos el Falafel, pequeñas crocretas de verduras  y legumbres acompañadas de una suave salsa y ensalada; y Hommos, crema de garbanzos con aceite de sesamo, pimentón y comino para huntar en Pan de Pita. Destacamos el Hommos ya que el Falafel nos resultó un poco seco.

Como platos principales pedimos lo más típico de la comida marroquí, un Tayin de Cordero con ciruelas y orejones; y un Cous-Cous Marrakech. El Tayin resultó delicioso con esa mezcla entre dulce y salado, un sabor muy característico en la cocina arabe, mientras que el Cous-Cous necesito mucho caldo ya que la sémola venía apelmazada y el cordero un poco seco. Comentándoselo al camarero el promebla del Cous-Cous, este nos trajo un cuenco con caldito de carne para que le fuera añadiendo al gusto.

Al final de la comida estábamos tan llenos que no quisimos ningún postre, sin embargo, ¿¿¿Quién puede resistirse a un té de hierbabuena haciendo 38º en Madrid??? NOSOTROS NOOO!!!!

Riquísimo té y abundante aunque un poco caro ya que costó 6€ la tetera grande.

La comida fueron 33€ sumando tres cocacolas, la comida y el té, teniendo encuenta el descuento ya aplicado del 50%. En caso de pedir a la carta se incrementaría notablemente.

Para mas información del restaurante deciros que posee un menú de día de lunes a viernes muy económico y un menú degustación con más de ocho platos.

ANÉCDOTA:

Según el camarero los efectos del té hirviendo son:

1.  Es muy bueno para la digestión.
2. Y PARA REFRESCARSE EN DÍAS CALUROSOS!!!

Nosotros más que fresquito lo que sentimos fue un profundo calor que emanaba en forma de sudor incontrolable

PUNTUACIÓN:

SHEILA: 9 local; 7 cocina; 5 calidad-precio
AITOR: 10 local; 5,5 cocina; 7 calidad-precio

NOTA MEDIA: 7,25

¿REPETIRIAMOS?: Puede que repitiéramos si quisiéramos hacer un evento con más personas para ver disfrutar de los espectáculos, su maravillosa decoración y su amplia variedad gastronómica. Pero en el caso de volver a hacer una comida en pareja preferimos otros restaurantes que pidiendo platos similares hemos quedado mucho más satisfechos, con una mejor relación calidad-precio.

¡¡¡ NO OS OLVIDEIS DE COMENTAR VUESTRAS EXPERIENCIAS !!!

RECETAS: CORDERO AL HORNO

Hola a todos !!!

Hoy vamos a hacer una pierna de cordero al horno con un majado de ajito y perejil. Receta muy sencilla aunque nos llevara hacerla un par de horas.

INGREDIENTES para 5 personas:

• 1 Pierna de Cordero y 1 costillar
• Ajo
• Perejil
• Cebolla
• 1/2 Vaso de Vino Blanco
• Aceite
• Sal

Embadurnamos la pierna con aceite y con sal, haciendo hincapié en los cortes profundos. Cortamos en juliana una cebolla y la ponemos en la base. Colocamos encima la pierna de cordero. Con el horno caliente a 200ºC lo metemos en la bandeja del medio.

Metemos al horno dandole la vuelta cuando este dorado. Hacemos un majado de ajo y perejil que le añadiremos a media cocción. Vertemos pequeños chorritos de vino para que quede bien regado.

Durante los últimos 3/4 de hora iremos regando el cordero con un pincel y su propio jugo.

Tendremos los últimos 15 minutos con la piel para arriba y con 220º C para tostarlo y que nos quede crujiente.

Acompañaremos con una ensalada de lechuga, tomate, cebolla y manzana.

Personalmente preferimos las paletillas ya que quedan mas jugosas, pero en este caso utilizamos una pierna de cordero recental.

¡¡¡ BON APPETIT !!!

RECETAS: POLLO KENTUCKY O CHICKEN FINGERS

Hola a todos !!!

Hoy receta sencilla y que hará las delicias de los mas pequeños de la casa, unas crujientes pechugas de pollo en tiras. Esta receta es típica del sur de los Estados Unidos y de los amigos sudamericanos. Podemos hacerlo con cualquier trozo de pollo, aunque para nosotros los mejores son las pechugas y la alitas. Para los amantes del pollo KFC, ahora podrán hacerlo en sus casas, ya que es la misma receta.

INGREDIENTES para 3 personas:

• 2 Pechugas de Pollo
• 5 Cucharadas de Harina de Trigo
• 5 Cucharadas de Harina de Maíz
• 1 Cucharadita de Ajo en Polvo
• 1 Cucharadita de Pimentón Dulce o Picante
• 1 Cucharadita de Pimienta Blanca Molida
• 1 Cucharadita de Comino Molido
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite
• Agua

Primeramente cortamos en tiras de unos 2 cm de grosor las pechugas de pollo y les ponemos un poco de sal y pimienta negra recién molida

En un amplio recipiente prepararemos la masa del rebozado. Mezclamos las harinas junto con las especias y removemos bien en seco.

Echaremos un vaso y medio de agua fría para conseguir una masa mas bien liquida, removiendo bien y evitando la formación de grumitos. Una vez lo tengamos en el punto justo, añadiremos las tiras de pollo, cubriéndolas hasta arriba, y lo dejaremos reposar un par de horas.

Antes de pasarlo a la freidora, mezclaremos harina con pimenton para pasar los trocitos y que no suelte masa al aceite. Dependiendo de lo grueso que queramos el rebozado, dejaremos escurrir un poco antes de pasarlo a la harina.

Los pedazos tendrán que estar en la freidora alrededor de 7-9 minutos para estar en su punto. Recomentamos primero sacar un pedazo y comprobar que este bien hecho. Los secaremos un poco con papel de cocina para evitar restos de aceite.

Como acompañamiento, nada mis rico que una ensalada fresca de tomate y cebolleta bien aliñada. Opcionalmente le podemos añadir salsas varias, en especial la salsa Hunt Barbacoa de Mostaza y Miel.

Aqui podemos observar el crujiente de pollo, y lo jugosas que quedan las pechugas.

Si por un casual nos queda crudo por dentro, no podremos volver a meterlo en la freidora ya que nos quedaría muy grasiento y perdería el crujiente. En este caso lo metemos al horno a 200 grados 15 minutos.

Esperamos que os gusto

¡¡¡ BON APPETIT !!!