martes, 11 de febrero de 2014

RECETA: TRUCHA AL HORNO

Hola a todos !!!

Hoy volvemos con una receta por todo lo alto gracias a un truchón que cogió mi tío en Galicia. Cabe decir que la especie de esta trucha no es la que nos venden en los supermercados (arcoiris), esta solo se encuentra en algunos ríos de nuestro país, es la trucha común.

Al ser truchas que pasan su vida en ríos de corrientes fuertes, su carne es mas blanquecina y con menos grasa, por ello es necesario añadirle algo de unto o en nuestro caso jamón para darle también ese toque salado.


INGREDIENTES para 5 personas:

  • Trucha de unos 2 kilos
  • 3 Patatas grandes
  • 2 Cebollas
  • 200 gramos de uvas
  • 1 Naranja
  • 1 Limón
  • 3 Lonchas de jamón
  • Aceite
  • Sal

2 kilos de trucha, ahí es nada!!



RECETA:

Ponemos una base de patata gallega (blanca) y una cebolla en juliana junto con ajos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Unas uvas para aromatizar y caramelizar el jugo.


El pescado lo descabezamos y abrimos en canal, lo untamos con aceite de forma homogénea, una pizca de sal y añadimos lonchas de jamón y cítricos.


Tras 25-30 minutos en el horno a 200ºC...



Que decir... comimos 5 personas y todavía nos relamiendo de solo recordarlo!!

¡¡¡ BON APPETIT !!!

RESTAURANTE O FOGÓN - CEREIXA (LUGO)

Hola a todos!!!

Hoy subimos una reseña de un restaurante situado en un pequeño pueblecito de Lugo especializado en churrasco.

Dentro de la gastronomía gallega encontramos unas de las mejores carnes del mundo, ganado criado en verdes pastos al aire libre dan a la carne un sabor exquisito.

En O Fogón disfrutamos de uno de los cortes mas famosos, el churrasco, extraído de la costilla de las reses.

Como buena churrasquería no podía faltar los platos de madera.


Ensalada de la huerta de los propietarios; puro sabor, con un vinagre casero delicioso y potente.



Pudimos repetir churrasco las veces que quisiéramos, en nuestro caso 3 trozos cada uno, servidos a su tiempo para no quedarse frío en el plato. Ademas pedimos unos chorizos criollos, deliciosos!


Las salsas para mojar la carne; de ajo y picante. Todas caseras.


Un sencillo postre, corte de contesa.


Local sencillo, con una carne excelente, hecha al punto y con una textura espectacular. La carne proviene de ganado de las montañas en donde está situado.

Salimos 3 personas por 35€, churrasco para todos, ensalada, 2 postres y 3 cocacolas de 50cl.

PUNTUACIÓN:

SHEILA: 7 local; 9 cocina; 9 calidad-precio
AITOR: 6 local; 9 cocina; 9,25 calidad-precio

NOTA MEDIA: 8,2

¿REPETIRIAMOS? A nosotros nos encantó, hemos repetido varias veces y seguiremos yendo.

¡¡¡ NO OS OLVIDEIS DE COMENTAR VUESTRAS EXPERIENCIAS !!!